糖尿病吃五谷雜糧好嗎?
哈佛大學(xué)為期20年研究骨質(zhì)疏松報(bào)告中,乳糖不耐最高的是亞洲人90%,最低的是北歐人15%。這個(gè)研究的結(jié)果表示「多喝牛奶補(bǔ)充鈣」的說(shuō)法,不一定適用于每一個(gè)人。白人,北歐人有85%的人喝了牛奶可以很好的消化吸收,亞洲人只有10%的人可以消化吸收,其它90%的人卻容易因?yàn)楸旧碛腥樘遣荒投a(chǎn)生腹瀉、腹脹、腹絞痛等問(wèn)題。
所謂的一方水土一方人,就是這個(gè)道理。吃了再多營(yíng)養(yǎng)品,如果自己身體不能消化吸收運(yùn)用的話(huà),只是讓大便、尿液、汗水等排泄物比別人的排泄物金貴一點(diǎn)而已,對(duì)身體沒(méi)有益處,反而讓腸胃肝腎的工作負(fù)擔(dān)加大。
一般來(lái)說(shuō),祖先吃什么,一代一代傳下來(lái),結(jié)果對(duì)于能夠適應(yīng)環(huán)境所提供食物的物種,容易存活下來(lái)。所以我們祖先通常吃什么,后代對(duì)于這些食物的種類(lèi)和分量的消化吸收的適應(yīng)比較好。中國(guó)人的老祖宗告訴我們「五谷為養(yǎng),五菜為充,五畜為益,五果為助」。所以中國(guó)人還是吃五谷雜糧為主,才是養(yǎng)生之道。
很多糖尿病的病人以為只要不吃糖類(lèi)食物五谷雜糧,血糖就可以控制。事實(shí)上真的是這樣嗎?剛剛開(kāi)始不吃糖類(lèi)食物,血糖的確可以有明顯的下降。大家就以為血糖控制得很好。于是就有各種說(shuō)法,叫大家不要吃糖類(lèi)。只是,有沒(méi)有人想過(guò),不要吃五谷雜糧暫時(shí)沒(méi)事,血糖數(shù)據(jù)看起來(lái)也好看,再五年、十年之后呢?身體會(huì)是怎么樣?
在臨床上,有病人來(lái)診之前8年都不吃含淀粉食物。聽(tīng)病人描述剛剛開(kāi)始時(shí),血糖數(shù)字的確好看多了,但是,日子久了不但血糖值照樣高,還開(kāi)始皮膚爛,眼睛視力受損。為什么會(huì)這樣?已經(jīng)不吃糖了,為什么血糖仍舊降不下來(lái)?不吃淀粉和糖了,血液中的高血糖從那里來(lái)?
開(kāi)始治療時(shí),要求病人配合治療的方式就是「一定要開(kāi)始吃飯,開(kāi)始吃五谷雜糧」,病人一聽(tīng)嚇都嚇壞了,應(yīng)該是很懷疑這醫(yī)生倒底有沒(méi)有常識(shí),現(xiàn)在血糖已經(jīng)超高,再多吃飯,那血糖更沒(méi)有辦法控制?病人根據(jù)以往「常識(shí)」根深蒂固的想法,會(huì)很害怕。經(jīng)過(guò)勸說(shuō),終于答應(yīng)試看看。終于在開(kāi)始吃飯面碳水化合物加上針灸中藥調(diào)理一個(gè)半月之內(nèi),病情好轉(zhuǎn),視力恢復(fù),眼睛可以看得清楚,皮膚不再干紅腫痛癢而是水水漂亮的,同時(shí)血糖也降低到100-120左右。看到這里,大家一定有疑惑,為什么吃了糖類(lèi)碳水化合物,血糖值反而下降?
有沒(méi)有想過(guò)這個(gè)問(wèn)題?在食物金字塔中,糖是最基礎(chǔ)的食物。單糖、雙糖、多糖等在身體里面扮演著很重要的角色。從小到細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、DNA、RNA等身體最基礎(chǔ)的組織架構(gòu),到糖類(lèi)衍生物和免疫系統(tǒng)、血液凝固、預(yù)防疾病、受精、生長(zhǎng)、儲(chǔ)存養(yǎng)份,提供能量等生理活動(dòng)有極大關(guān)連。如果十年不吃任何碳水化合物,那身體會(huì)是什么樣子?就象是一個(gè)家道中落的家庭,到后來(lái)拆東墻,補(bǔ)西墻,身體也只好拆解各種養(yǎng)份,去填補(bǔ)缺乏的糖。更慘的是,折東拆西的補(bǔ)上糖了,還是沒(méi)有辦法補(bǔ)充到細(xì)胞中。象是永遠(yuǎn)吃不到的回轉(zhuǎn)壽司一樣,看得見(jiàn),吃不到。久了之后,失明的失明,截肢的截肢。
糖尿病的病人,對(duì)糖類(lèi)的消、化、吸、收、運(yùn)用產(chǎn)生障礙,如果只是單純的從食物的種類(lèi)和攝取量上面著手,或是使用藥物控制小腸對(duì)糖的吸收,當(dāng)然在短期間內(nèi)能夠看到血糖下降,幫助到一部分的病人。另外部分的只能停留在"長(zhǎng)期控制",這些病人因?yàn)橄?、化、吸、收、運(yùn)用產(chǎn)生障礙任何一個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的問(wèn)題沒(méi)有辦法解決,而無(wú)法康復(fù)。甚至因?yàn)?quot;控制",而產(chǎn)生了血糖太低等其它問(wèn)題,輕則眩暈,重則死亡。
和大家分享一些臨床上看到消、化、吸、收、運(yùn)用產(chǎn)生障礙,問(wèn)診的部分,從這些問(wèn)診的答案中可以知道身體哪里出現(xiàn)問(wèn)題。
「消」的問(wèn)題:糖尿病患者是不是自己準(zhǔn)備食物,不是自己準(zhǔn)備食物的話(huà),至少知道自己吃什么?是不是一邊吃飯一邊看電視?是不是一邊看計(jì)算機(jī)?是不是一邊看手機(jī)?是不是一邊吃飯一邊喝水?吃飯是不是細(xì)嚼慢咽?是不是專(zhuān)心吃飯?糖尿病患者有沒(méi)有胃潰瘍或是胃酸過(guò)多的病史?
「化」的問(wèn)題:糖尿病患者是不是有好的睡眠質(zhì)量?是不是晚上十一點(diǎn)以前就睡覺(jué)了?是不是早上起床有沒(méi)有精神?是不是大便不正常?
「吸」的問(wèn)題:糖尿病患者是不是腳冰冷?是不是頻尿?是不是吃飽飯以后就想睡覺(jué)?
「收」的問(wèn)題:糖尿病患者是不是有高血壓病史?是否容易尿道感染?是不是有頭痛?是不是慢性疲勞?是不是有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)?
「運(yùn)用」的問(wèn)題:糖尿病患者是不是有心臟病史?患者手是不是暖和的?是不是眀明吃飽了還一直想吃?患者的視力是不是模糊?是不是眼睛干?是不是皮膚干紅裂癢?
一個(gè)會(huì)口渴頻尿的病人和一個(gè)一直吃都吃不飽的病人治療起來(lái)是完全不同的方法。怎么有可能一顆藥就把上述的問(wèn)題全都解決?到底是食物種類(lèi)、食量、消、化、吸、收、運(yùn)用里面,倒底是哪一個(gè)出現(xiàn)問(wèn)題?還是多個(gè)問(wèn)題交互影響? 對(duì)應(yīng)肝心脾肺腎五臟六腑的問(wèn)題,知道哪里出了問(wèn)題,依據(jù)望診、聞診、問(wèn)診、脈診四診合參找出問(wèn)題根結(jié)所在,「觀其脈證,知犯何逆,隨證治之」,來(lái)處理糖尿病的問(wèn)題,才能解決問(wèn)題。
另外提醒糖尿病患者,一般可以吃天然谷類(lèi)食品,加工食物少吃,白糖甜點(diǎn)的攝取還是要控制一下。有什么問(wèn)題還是盡量和自己的醫(yī)生商量解決的方法。
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