醋和葡萄干是2種普遍但不相干的食物，為甚么把它們扯到一起？人們可能了解醋和葡萄干均是對(duì)身體有益的食物，但很多人還不知道，醋泡葡萄干是一種奇妙的葡萄干吃法，對(duì)健康如虎添翼，有神奇的養(yǎng)生醫(yī)療功效。

醋和葡萄干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  葡萄干價(jià)格低廉，一年到頭都可以買(mǎi)到。它雖不起眼，但卻含有對(duì)健康很有幫助的成分。葡萄干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所含葡萄糖在體內(nèi)被吸收后，變成身體所需要的能源，對(duì)恢復(fù)疲勞非常有效。

  葡萄干是多種抗氧化劑的重要來(lái)源，以綠茶所含有的抗氧化物質(zhì)「兒茶酸」來(lái)說(shuō)，它的化學(xué)組合只有單獨(dú)一個(gè)而已。然而葡萄干的化學(xué)組合卻有三到四個(gè)，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質(zhì)稱之為「花色素」，具有很強(qiáng)大的抗氧化力。葡萄干是經(jīng)過(guò)脫水過(guò)程的，由于成分被濃縮，就算吃很少量，也可以充分吸收花色素等有效成分。

  美國(guó)一項(xiàng)研究稱，這些抗氧化劑有助于干擾膽固醇吸收，進(jìn)而起到防止心臟病的作用。葡萄干還富含重要微量元素鉀，鉀對(duì)于調(diào)節(jié)血壓具有重要作用。

  葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，葡萄干還含有多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。葡萄干中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化。葡萄干中的膳食纖維，還能吸附腸道壁上的毒素，促進(jìn)排毒?！?/font>