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防中風(fēng),西紅柿炒雞蛋就可以

文章出處:上海菇新人氣:-發(fā)表時間:2014-11-28 00:00:00【

  西紅柿炒蛋為家常料理之一,酸甜滑口的絕妙滋味,總讓人忍不住多添一碗飯。西紅柿和雞蛋有預(yù)防心血管疾病的功效,因而兩者互相搭配食用,能激發(fā)出更多的營養(yǎng)成分,也不需要擔(dān)心動脈硬化以及腦中風(fēng)等的問題,保健效果更佳。下面就兩者的營養(yǎng)和功效加以分析。

  西紅柿是美容圣品

 


  西紅柿,能清熱生津、養(yǎng)陰涼血,且可減肥、去斑、抗衰老。

  西紅柿被譽為「維生素C的倉庫」,維生素C十分豐富,相當于蘋果含量的2.5倍,西瓜含量的10倍。加上所含的谷胱甘肽,是維護細胞正常代謝不可缺少物質(zhì),有助皮膚抵擋紫外線所造成的傷害,促進皮膚代謝,有效減少黑色素的形成,并能夠抗衰老,有助于平衡膚質(zhì)、淡化斑點、預(yù)防老人斑,使皮膚細膩白皙。加上低熱量,內(nèi)含檸檬酸和蘋果酸,能分解體內(nèi)脂肪,十分適合減肥期間食用。

  營養(yǎng)師表示,攝取西紅柿紅素時,需要注意調(diào)理方式,西紅柿紅素存在于細胞壁內(nèi),透過加熱破壞細胞壁,可使西紅柿紅素較易釋放出來,使人體容易吸收,加上西紅柿紅素為脂溶性,料理時和油脂一起烹煮后,可提高23倍的吸收率。

  西紅柿是養(yǎng)生圣品

  很早以前就有研究證實,西紅柿有益于降低高血壓及罹患心臟病的機率。2002年還榮登美國《時代雜志》「十大風(fēng)云食物」榜首。

  西紅柿富含胡蘿卜素、糖類、維生素BC,能夠抗壞血病、降壓、保護血管、助消化。尤其含量最為豐富的是維生素P,具有抗血小板凝聚的功效,可預(yù)防發(fā)生血栓,和有機酸可以保護營養(yǎng)素,使其經(jīng)過加熱后也不會被破壞或流失。其中的西紅柿紅素含量豐富,能有效降低高血壓及罹患心臟病的機率。

  西紅柿紅素,是類胡蘿卜素中的一種,為防癌物質(zhì),具有特別的抗氧化能力,能增強免疫力和抗老化,西紅柿紅素與內(nèi)含的維生素AB、C、E一起作用,還能夠抑制自由基對細胞染色體基因的損壞,防止癌變。因此據(jù)研究統(tǒng)計,多吃蕃茄者,可以干擾癌細胞的增長擴散,平

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